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本文目录
食材
干豆腐皮250g
精肉250g
葱少许
姜适量
耗油适量
茶叶少许
糖少许
胡椒粉少许
步骤:
1·肉馅制作：葱末 ，姜末 ，发面蚝油少许 ，豆腐大全豆腐大全少许淀粉顺时针搅拌上劲！卷的家常卷的家常
2·肉馅均匀平铺干豆腐表面
3·卷好待用
4·上锅 ，做法做法开锅蒸15分钟
5·将锡纸内放少许茶叶 ，白糖俩平勺 ，收口对准架子上方
6·小火20分钟，取出凉凉即可
一 、食材:豆腐皮适量 ，猪肉适量 ，葱一颗，盐适量，生抽 、料酒、鸡精 、香油 、蛋液适量 。
二 、准备一张豆腐皮 ，实际用半张 ，一块猪肉，一颗小葱 。
三 、肉和葱一起剁成肉糜 ，加少许盐 ，生抽 ，料酒 ，鸡精，香油调成饺子馅样。
四 、因肉少，加调料的时候注意用量要少。
五 、把豆腐皮一分为二，其中的一半 ，平铺 ，把肉馅均匀地摊在上面 ，四周留出边角 ，其中三面折上去 ，留一面不折 。
六 、从没折的对面卷起 ，卷到没折的边缘刷层蛋液 ，粘住 ，放锅中。
七、家里人多 ，可从增加肉馅 ，把另一半豆腐皮也卷上。
八 、加水蒸豆腐卷 ，水开15分钟关火即可 。
干豆腐美食 ，是东北人都会喜欢的 ！
【尖椒干豆腐】东北又叫国菜（中国人都吃的菜）虽然有点夸张 ，但是的确是东北人的热爱 ，
准备食材；干豆腐切条或是菱形片300 ，配上红绿尖椒20克 ，葱花，蒜片 ，花椒面 ，精盐5克，鸡粉5克，味精5克，白糖5克 ，
处理过程；先将干豆腐用水汆烫一下 ，放点精盐去掉豆腥气 ，
开始烹制；起锅烧油，放入葱花 ，蒜片花椒面爆香，加水放入干豆腐 ，加精盐 ，味精 ，鸡粉，白糖 ，小火煨一分钟 ，加水淀粉勾薄欠 ，淋明油出锅装盘 ，非常给力，
「小贴士」汆烫干豆腐，放少许面碱 ，干豆腐特别滑溜 ，不干吧 ！有煮肉老汤代替清水炖干豆腐最好吃 ！
【蘸酱菜】标配就是东北干豆腐
选应季青菜 ，旱黄瓜，小葱 ，尖椒 ，小白菜，生菜，香菜，红心萝卜 ，干白菜 ，酸菜心 ，等食材 ，它不受限制 ，喜欢吃啥 ，就可以放啥 ！
东北干豆腐切大片，放点小葱，黄瓜条香菜卷起来 ，蘸上酱 ，吃一口 ，嘎嘎香 ，东北人的热爱 ，宁可三日无肉吃，不可一天没干豆腐 ，给力 ！
【圆葱拌干豆腐丝】
主料 ：东北干豆腐300克 ，紫圆葱20克 ，青红辣椒各10克，香菜5克 ，
辅料：海鲜酱油10克 ，辣椒油10克 ，香油5克 ，料油10克 ，白糖10克，桂花香醋10克 ，精盐5克 ，味精5克 ，熟芝麻5克 ，
制作步骤；
干豆腐切细丝，紫圆葱切细丝 ，青红辣椒切成圈 ，香菜切断，
锅里放清水烧开放一点精盐放干豆腐丝汆烫一下 ，过凉水 ，沥干水分，
准备大一点的盆 ，先放干豆腐丝和紫圆葱，加海鲜酱油，精盐 ，味精 ，白糖 ，香醋，抓拌一下 ，再放辣椒油 ，香油
最后加入青红辣椒圈 ，料油 ，香菜段拌匀装盘 ，撒上芝麻 ，酸甜爽口 ，解腻下酒的圆葱干豆腐丝完成了 ！
【泼辣干豆腐丝】
主料 ：东北干豆腐350克，大葱20克 ，香菜5克 ，蒜瓣2个
辅料 ：树椒段20克，麻辣料（没有可以用火锅底料）20克 ，蚝油10克 ，白糖5克 ，老抽少许 ，熟芝麻5克 ，面碱5克 ，鸡粉5克
制作步骤；
干豆腐切成粗丝 ，大葱葱白切成细丝 ，葱芯切葱花 ，香菜切段.
起锅烧水 ，加精盐，加面碱 ，开锅下干豆腐丝汆烫30秒，用清水过凉 ，
起锅烧油 ，放葱花蒜片爆香 ，加麻辣煎蚝油 ，放清水一勺 ，
加入干豆腐丝 ，加白糖 ，鸡粉，加老抽调颜色 ，小火煨一分钟 ，水淀粉勾薄欠，出锅装盘 ，
干豆腐丝上放葱丝和香菜段 ，
起锅烧油放树椒段 ，炸制微焦快速淋在干豆腐上 ，滋啦一声，最后撒上熟芝麻 ，香辣顺滑的泼辣干豆腐丝完成了 ！
【熏干豆腐卷】
主料 ：东北干豆腐2斤，鸡骨架1个，大葱20克 ，姜20克
辅料 ：老王头料包1个 ，树椒5克，孜然5克 ，白糖20克，老抽10克 ，精盐20克 ，鸡粉10克，锡纸一张，
制作步骤；
干豆腐切成20公分方块用线绳捆绑成卷，做成5卷 ，大葱切大段，姜切大片，鸡骨架洗净 ，白糖熬糖色 ，
起锅烧水，放鸡骨架加老王头料包 ，加糖色，加葱 ，姜 ，树椒 ，老抽，煮30分钟 ，让酱汤浓郁点 ，
这时放干豆腐卷 ，加精盐 ，鸡粉 ，调好口味，小火煮10分钟 ，关火再焖10分钟 ，
豆腐卷捞出来沥干干豆腐里的汤汁，放五分钟 ，跑跑热气 ，
锡纸放白糖 ，再放孜然 ，包好上面留缝隙 ，
起锅烧干 ，放入锡纸包 ，上面放个熏连 ，豆腐卷平铺在上面，盖上锅盖 ，
小火熏，锅边见黄烟 ，关火焖两分钟！
掀开锅盖 ，捡出来，刷上香油 ，切片直接食用 ，也可以切条和黄瓜丝一拌，又是一道美食了 ！
【红烧肉焖干豆腐结】
主料 ：猪五花肉500克 ，干豆腐350克 ，香葱1根 ，大葱1段 ，姜1块，
辅料 ：冰糖20克 ，八角2颗，花椒面5颗 ，树椒4个，老抽少许 ，精盐10克 ，味精10克 ，鸡粉10克 ，
制作步骤；
五花肉切骰子块 ，干豆腐切小条打花结 ，香葱切圈，
五花肉凉水下锅 ，焯烫一下 ，用清水过一遍 ，
起锅放冰糖熬化，熬制焦糖色加少许热水 ，稀释一下 ，
放入五花肉煸炒出油 ，放树椒 ，葱花，蒜片 ，花椒面炒香炒透 ，
加水 ，加精盐 ，味精，鸡粉调味 ，放入老抽调颜色 ，盖上锅盖焖30分钟 ，
再放干豆腐结，再焖十分钟，出锅装盘前撒上香葱花 ，一道喷香解馋的红烧肉干豆腐结完成了 ！
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